क्या आप हर साल राखी (Rakhi Special Recipe) पर बाहर से मिठाईयां लाते है, तो इस बार घर पर ही बनाने की कोशिश करें, क्योंकि कोरोना वायरस अभी पूरी तरह खत्म नहीं हुआ है। घर पर एक नई मिठाई बनाकर भाई को खुश कर सकते है। क्या आपने लौकी की मिठाई खाई या बनाई है, अगर नहीं तो आज हम उसकी रेसेपी बताने जा रहे है। आइए जानते है कैसे बनेगी लौकी की स्वादिष्ट मिठाई…
लौकी की मिठाई बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए
- कंडेंस्ड मिल्क का एक टिन
- दूध – 1 कप
- घी 2 से 3 चम्मच
- बादाम फ्लेक्स- 1 कप
- इलाइची पाउडर
- काजू, बादाम और पिस्ता- बारीक कटे हुए
कैसे करें तैयार
- आप पहले लौकी को छील लें, उसके बाद इसके बीज और गूदे को हटा लें
- टुकडें काटकर कद्दूकस करना है और अच्छे से निचोड़ लेना है, ताकि पानी न रह जाए
- अब एक बर्तन लें और इसमें पहले आधा कप दूध डालें, कद्दूकस की हुई लौकी डालकर हल्की आंच पर 7-8 मिनट तक पका लें
- पहले लौकी को चलाएं और फिर ढक कर इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें
- ढक्कन हटाकर देखें कि अगर लौकी थोड़ी नरम हो गई है तो इसमें घी डालकर फिर से मिला लें और अब तेज आंच पर 8 मिनट पकाएं
- फिर कन्डेंस्ड दूध डालकर मिला लें और इसे जब तक तेज आंच पर पकाएं, जब तक कि ये गाढ़ा होकर जम न जाए
- इसके बाद इलायची पाउडर और बादाम फ्लेक्स डालकर मिला लें
- गैस को कम करके गाढ़ा होने तक इस मिश्रण को पकाएं
- फिर गाढ़ा होने पर इसे गैस से उतार लें और एक ट्रे में घी लगा लें
- घी लगाई हुई ट्रे पर मिश्रण को अच्छे से फैला लें और ठंडा कर लें
- 1 से 2 घंटे बाद ये जमकर तैयार हो जाएगी और अब आप अपने हिसाब से इसके टुकड़े करके लौकी बर्फी के पीस निकाल सकते हैं
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