बरसात का मौसम…चाय के साथ गरमा-गरम Veg Kabab, मौसम को बनाए और भी खूबसूरत

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बारिश का मौसम और गरमा-गरम कबाब….नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। लेकिन बहुत से लोगों को लगता है कि कबाब सिर्फ नॉनवेज ही होते हैं ऐसा नहीं है आप Veg Kabab भी बनाकर खा सकते हैं। वेजिटेबल कबाब खाने में जितना अधिक लज़ीज़ होता है उससे उतनी ही आसानी से बनाया भी जा सकता है। आप आसानी से वेज कबाब बना सकते हैं। हम आपको एक आसान ट्रिक बताएंगे कबाब बनाने की जिससे आप कम समय में चाय के साथ या फिर सुबह नाश्ते में ले सकते हैं। आपको बताते हैं इसे बनाने का तरीका-

मुख्य सामग्री-

एक कप या आपकी आवश्कतानुसार पालक
3/4 कप या जितना आपको ज़रूरत के अनुसार हरी सेम
1/2 कप गाजर
1/2 छोटी चम्मच जीरे के बीज जरूरत के हिसाब से
नमक आवश्यकतानुसार
हरी मिर्च 1 से 3 या आवश्यकतानुसार
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 कप भीगे हुए चने

वेज कबाब बनाने की विधि

यह सब सामग्री हो गई हरा भरा कबाब बनाने की। सबसे पहले Veg Kabab बनाने के लिए भीगे हुए चने दाल को मिक्सी में डालकर अच्छी तरह पीस लें। इस बात का ध्यान रखें कि पेस्ट बनाते समय उसमें पानी बिल्कुल भी न डालें। अगर पानी मिला दिया तो कबाब सही से नहीं बनेंगे। पेस्ट को पतला न होने दें।

चना दाल पीसकर तैयार करने के बाद उसे एक बाउल में निकाल कर रख दें और उसी मिक्सर में बींस और गाजर डालकर थोड़ा दरदरा पीस लें। अब तैयार किए सब्जी के पेस्ट को एक पैन में डालकर उसे भून लें साथ ही हल्का चलाते रहे जिससे वह पैन की सतह पर न चिपके। इसके बाद उसी पैन में पालक डालकर उसे भी अच्छे से भून लें।

तैयार सब्जी के मिश्रण को चना दाल के पेस्ट में डालकर अच्छे से मिला लीजिए। सब्जी और चना दाल पेस्ट को अच्छे से मिलाने के बाद उसमें जीरा, हरी मिर्च, नमक और गरम मसाला डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लीजिए। तैयार मिश्रण से कबाब का शेप देकर एक प्लेट में रख दें।

अब एक पैन लेकर उसमें तेल को गरम करें फिर उसमें तैयार कबाब को डालें और मध्यम आंच में पकने दें। एक तरफ जब गोल्डन ब्राउन हो जाए तब हल्के हाथों से पलटते हुए कबाब के दूसरे तरफ से भी सेंक लें। ध्यान रहे कबाब पलटते समय थोड़े हलके हाथों से ही पलटें नहीं तो कबाब टूट सकते हैं। अब तैयार हो गया आपका गरमा-गरम कबाब। प्याज और चटनी या फिर चाय के साथ इसके मज़े ले सकते हैं।

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